德国儿童玩具有毒物质超标，牛奶和肉类存在安全隐患
导读：近日，德国的抽样调查发现儿童金属玩具镍超标，肉类、乳制品中也隐藏着安全隐患。
Viele Metallspielzeuge enthalten hohe Mengen Nickel und können Allergien auslösen, kritisieren staatliche Produktprüfer in ihrem Jahresbericht. Auch bei Fleisch und Milch stießen sie auf Probleme.
许多金属玩具中都含有大量的镍，并且有可能引发过敏。国家产品检查员在他们的年度报告中如此批评。在肉类和乳制品中他们也发现了问题。
Beim Umgang mit Metallspielzeug kommen Kinder zu häufig mit Nickel in Kontakt. Der zulässige Grenzwert für den Stoff wurde im vergangenen Jahr bei rund 21 Prozent der untersuchten Stichproben überschritten. Das geht aus dem Jahresbericht des Bundesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hervor. Bei einem einzelnen Metallbaukasten habe der Nickelanteil sogar um gut das 200-fache über dem Grenzwert gelegen.
在使用金属玩具时，儿童常常能接触到镍。在过去的一年里，这一材质的被允许限度超过了抽样调查的样品的21%。这一结果由联邦消费者保护与食品安全局（BVL）的年度报告得出。在一块单一的金属部件中镍含量甚至超过了临界值的200倍。
Nickel kann allergische Reaktionen auslösen und bei empfindlichen Menschen zu Juckreiz, Hautrötungen und Ausschlag führen. Von den Problemen sind nach Angaben des Bundesamts etwa zehn Prozent aller Kinder betroffen.Entscheidend ist nach Behördenangaben nicht die im Spielzeug enthaltene Gesamtkonzentration, sondern die Nickel-Menge, die beim Spielen freigesetzt wird - etwa durch die Berührung mit feuchten Händen. Die aktuellen Werte seien "eindeutig zu hoch", beklagte BVL-Abteilungsleiter Gerd Fricke. Trotzdem würden einige Hersteller inzwischen komplett auf Nickel verzichten. "Spielzeugsicherheit hat oberste Priorität."
镍会引起过敏反应，会致使过敏人群发痒、皮肤泛红、起疹。根据联邦局给出的报告，大约10%的儿童有遭遇过这些问题。据官方报告，起到决定性作用的不是玩具中镍的总浓度，而是玩耍过程中释放出的镍含量——比如用潮湿的手接触玩具。BVL部门负责人Gerd Fricke悲痛表示，真正的数值“明显太高了”。不过有些制造商已经愿意完全放弃使用镍，“玩具的安全性最重要。”
Lebensmittel: Am häufigsten Probleme bei Fleisch und Milch
食品：在肉类和乳制品最常见的问题
Grundsätzlich sind Nahrungsmittel und Gebrauchsgegenstände in Deutschland nach Einschätzung der Prüfbehörde jedoch sehr sicher. Der Anteil von Warenproben, die beanstandet werden mussten, sank seit 2007 von 14,8 auf 12,1 Prozent. Mikrobiologische Verunreinigungen fanden die Prüfer nur bei knapp 16 Prozent der beanstandeten Proben.
但是据相关调查机关评估，原则上德国的食品和消费品是十分安全的。不合标准的受检样品比重从2007年的14.8%下降至12.1%，检查员发现，仅有约16%的被投诉样品存在微生物污染物。
Dennoch führen die Prüfer neben den Metallspielzeugen im aktuellen Jahresbericht mehrere Lebensmittel auf, bei denen es gehäuft zu Gesundheitsproblemen kam:
但是在最新的年报中，检查员在金属玩具之外最多提及的就是食品问题了，这些问题带来健康隐患：
Hähnchenfleisch: Früher waren Salmonellen der häufigste bakterielle Erreger für Durchfallerkrankungen in Deutschland, mittlerweile wurden sie von den Campylobacter-Keimen abgelöst.
鸡肉：早些时候沙门氏菌是德国最常见的导致腹泻的细菌病原体，当时沙门氏菌是从弯曲杆菌分离出来的。
Leber: Speziell in Lamm- und Schafslebern wurden erhöhte Konzentrationen von Umweltgiften wie Dioxin festgestellt. Als bedenklich gilt zudem der hohe Vitamin-A-Wert.
肝脏：尤其是羊肝中确认存在高浓度的污染元素，如二恶英。此外，肝脏内含有大量维生素A，也令人疑虑。
[en]Milch: Fast jede fünfte untersuchte Milchprobe wies hier eine hohe Keimbelastung auf. Darüber hinaus fanden die Prüfer Krankheitserreger wie E.Coli und Listerien. Deshalb rät das BVL dringend dazu, Rohmilch vor dem Verzehr abzukochen.[/en牛奶：将近1/5被抽查的牛奶样品中都显示有高含量的病菌。此外抽查人员还发现了如大肠杆菌、李斯特菌等病原体。因此BVL强烈建议，在食用生牛乳前必须将其煮熟。
【实用表达】
enthalten vt. 包含
Allergien auslösen 引发过敏
auf etw. (A) stoßen vi. 偶然发现
der Umgang unz. 交往，交际
überschreiten vt. 超过，超越
führen zu...引起，导致
nicht..., sondern... 不是...而是...
von... auf... sinken/steigen vi. 从...下降/上升至...
dennoch adv. 然而
der Erreger, - 病原体
etw. (A) von etw. (D) ablösen vt. 使...与...分离
abkochen vt. 煮熟，煮开
【知识拓展】
Rohmilch生乳
它不同于普通的牛奶，是指来自家畜未经过处理的牛奶。根据欧盟的规定，被称为生乳（Rohmilch）的牛奶不能进行超过40 °C的加温处理，其他类似的处理加工也是不被允许的，甚至微滤也是被禁止的。但是自从引入了巴氏杀菌法以来，对于生乳和热处理加工的牛奶哪个更有益于健康的争执始终无法定论。
来看看生乳支持者的观点：
Rohmilch besitzt einen höheren Nährwert.
生乳保留的营养价值更高。
Rohmilch enthält wertvolle Enzyme und Antikörper.
生乳含有价值丰富的溶酶体和抗体。
Rohmilch weist eine Laktobazillen-Flora auf.
生乳被证实含有乳酸杆菌。
Der Verzehr von Rohmilch führt zu einer vermehrten Abwehrbereitschaft gegen Krankheiten.
食用生乳有助于抵抗疾病。
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原来德国小朋友的玩具我都玩过, 唯独没有最后一个！
译者：@板栗
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