吃货必备的英语知识
如果作为一个吃货,吃遍世界是我们的梦想。那么中国菜肴作为世界三大菜系之一,其深远的影响足以令我们为之倾倒。当然了,我们可不仅仅是来讨论菜肴的,我们还要学习知识。
那么今天我们就要体现专业的吃货本质。
Cuisine 菜肴
中国八大菜系为:Shandong cuisine 鲁菜;Sichuan Cuisine 川菜;Cantonese Cuisine粤菜;Fujian Cuisine 闽菜;Jiangsu cooking 苏菜;Zhejiang cuisine浙菜;Hunan cuisine湘菜;Anhui cuisine 徽菜
做菜材料:
ese cabbage 大白菜
我们应该学习过空心菜:cabbage 但是一说起常吃的大白菜时你能立马想到是什么单词吗?
cucumber海参
Cucumber中文意思为黄瓜,所以我们也可以将海参的形状与黄瓜的形状联系起来。
oo shoots 竹笋
Bamboo中文意思为竹子,所以也可以很好的理解。
er mushroom 冬菇
那么还有我们常吃的金针菇:Golden mushroom
er melon 苦瓜
我们来列举下瓜的种类:winter melon 冬瓜;pumpkin 南瓜
ach 菠菜
Chinese spinach中文意思则为苋菜。
ns 青菜
我们最常见的青菜你会说吗?
s roots 藕
Lotus中文译为荷花,那么莲子为 Lotus seed
t potatoes 红薯
Potatoes译为马铃薯,那么两者相似的特点也是很好理解的。
d beans 蚕豆
豆类列举:Green beans 四季豆;Peas 豌豆;cowpea 豇豆。那么Bean sprouts你知道是什么吗?答案就是豆芽,因为"sprout"中文译为幼芽。
接下来就是配料:
y 咖喱
ger 醋
er 姜
sauce 酱油
t soybean paste 甜面酱
wine 黄酒
ic 大蒜
y 肉汁
做菜的方式:
炒;煎
Stir/quick-fry 爆炒;Deep fry 炸。Deep fry chicken pieces 炸鸡块
水煮
Boiled eggs 水煮蛋;Boiled beef 水煮牛肉
e 涮
Rinsed mutton 涮羊肉
t 烤
这里列出还有两个表达烤的单词:Bake主要表示使用烤箱去烤;Grill表示使用烤架去烤。
se 炖;烩
First braise the onions.
先炖洋葱.
stew也表示炖的意思如:stewed chicken 炖鸡肉,但是"Braise"是还有炒过后的意思。
拌
Mixed cucumber 拌黄瓜
e 烟熏
Smoked salmon 烟熏鲑鱼
e 小炒
Saute meat/vegetable 炒肉/菜
f 填充
Stuffed fish ball 鱼丸
将…切成丁
Diced chicken 鸡丁 切片用"slice"表示,sliced pork 猪肉片
接下来是做法举例:
brown sauce 红烧
Pork with brown sauce 红烧肉
hot sauce 红油
diced chicken with hot sauce 红油鸡丁
soy sauce 酱汁
jellyfish with soy sauce 拌海蜇
fish sauce 鱼香
eggplant in fish flavor 鱼香茄子
sweet and sour sauce 糖醋
Ribs with sweet and sour sauce糖醋排骨
菜名举例:
Lettuce in oyster sauce 蚝油生菜
Honey lotus root stuffed with glutinous rice 糯米甜藕
这道菜虽是冷菜,但是对于身为甜食爱好者的我来说可以说是特别棒了!
Sauteed asparagus 清炒芦笋
Chicken with chestnut 板栗鸡块
最有意思的是夫妻肺片了,最正经的翻译可以表示:sliced beef and ox tongue in chili sauce 最浪漫的说法可以是: Mrs Smith