泰国因非洲猪瘟导致猪肉价暴涨，肉食类大家还能吃什么？最后一个惊了

在猪瘟传播引发的“猪肉价贵”危机中，（泰国）农民和普通百姓都在为猪肉价格高而苦恼不堪。即使猪肉是肉类中最便宜的肉类，它也是一种很好的蛋白质来源，可以制作各种各样的食谱。而猪肉的美味，很难找到其他肉类或其他产品来100% 替代，那么在等待（泰国）政府处理“猪瘟”这件事的期间，泰国普通百姓还能选点啥肉来吃呢？也许，尝试转向吃其他肉类，会发现惊喜！当然，其他种类的肉，日常生活中大家多数也能见到，只有一种出乎意料，那就是......

1. เนื้อไก่/เป็ด

1. 鸡肉/鸭肉

หากแถวบ้านคุณเนื้อไก่/เป็ดยังไม่ขึ้นราคามาก นี่ก็เป็นโอกาสที่ดีที่จะหันมาบริโภคไก่หรือเป็ดกันมากขึ้น เนื้อไก่ และเป็ดนอกจากจะอร่อยดีราคาไม่แพงจนเกินไป และยังปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูคล้ายหมูแล้ว ยังไขมันน้อยกว่าหมูอีกด้วย จึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพ

如果在你所在的地区，鸡肉/鸭肉的价格并没有上涨太多，那么这就是一个改吃鸡肉或鸭肉的好机会了。鸡肉和鸭肉，好吃且不太贵，可以像猪肉一样拿来做各种各样的菜，而且它的脂肪含量还比猪肉少。因此，这不失为一个有益健康的选择。

คำแนะนำ เพื่อให้ดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น สามารถเลือกกินอกเป็ด อกไก่ไร้หนังได้ หากไม่ชอบอกเป็ดหรือไก่เพราะเนื้อแห้ง ไม่อร่อย สามารถปรุงด้วยวิธีซูวี (sous vide) ไฟอ่อน หมักด้วยนม หรือโยเกิร์ต หรือเบคกิ้งโซดาได้

建议：为了更有益于健康，可以选择吃去皮鸭胸肉、鸡胸肉。如果你不喜欢鸭胸或鸡胸肉那种干柴的口感，觉得难吃，你可以用（真空低温烹调法）小火烹制，用牛奶、酸奶或小苏打腌制。

2. เนื้อปลา

2. 鱼肉

นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้คนไทยกินปลากันมากขึ้นมานานแล้ว เพราะเป็นเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนที่ดีต่อร่างกาย ไขมันต่ำ โดยเฉพาะปลาเนื้อขาว ส่วนปลาทะเลก็มีไขมันที่ดีต่อร่างกายเช่นกัน สามารถรับประทานได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ปลาทอด ปลาย่าง ใส่ในแกงส้ม ต้มยำ ต้มแซ่บ หรือจะเป็นปลาเผาที่กินคู่กับผักนานาชนิดๆ รวมถึงน้ำพริกปลาย่าง น้ำพริกปลาทู ฯลฯ

许多营养学家早就建议泰国人多吃鱼了。因为鱼肉含有对身体有益的蛋白质，是一种脂肪含量低的肉类，尤其是白鱼。至于海鱼，它也含有对身体有益的脂肪，吃法多种多样，炸鱼、烤鱼、放入酸咖喱汤中、冬阴功汤中、辣汤中，抑或是烤鱼配各种蔬菜吃都可。还能做成烤鱼辣椒酱、鲭鱼辣椒酱等......

คำแนะนำ ใครที่กลัวคาวสามารถใส่เครื่องเทศต่างๆ เพื่อดับกลิ่นคาว หรือเลือกเป็นเมนูทอด หรือย่าง ก็จะกินง่ายขึ้น

建议：怕腥的人可以放各种香料去腥味，或者选择油炸或烤制成菜，会更方便吃。

3. เนื้อวัว

3. 牛肉

หากคุณไม่ได้มีข้อห้ามในการรับประทานเนื้อวัว เนื้อวัวก็เป็นอีกเนื้อสัตว์ที่อร่อยดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย จะกินเป็นสเต็กเหมือนเมนูตะวันตก หรือจะหั่นให้บางลงทำไปย่างจิ้มแจ่ว สไลด์บางนำไปต้มหรือลวกกินร่วมกับผักต่างๆ ในหม้อสุกี้ยากี้ หรือเมนูอื่นๆ ได้อีกสารพัด

如果你没有忌口吃牛肉的话，牛肉也是另一种美味，它好吃、还对身体有益，无论你是想像西式菜谱一样把它作为牛排食用，还是想把它切成薄片拿来烤蘸酱吃，片薄拿去煮来吃，拿来放在寿喜烧锅里与蔬菜一起烫着吃，还是做成其他菜肴吃统统可以！

คำแนะนำ เลือกเนื้อวัวที่ไม่มีไขมันแทรกมากนัก อาจจะไม่อร่อยชุ่มฉ่ำลิ้นเท่าเนื้อวัวที่มีไขมันเยอะ แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า หมักด้วยสัปปะรดหรืออื่นๆ ที่ช่วยให้เนื้อวัวนุ่มขึ้นได้เช่นกัน และอย่ากินมากเกินไป โดยเฉพาะเนื้อย่างเตาถ่าน และไม่กินเนื้อย่างเกรียมๆ ไหม้ๆ เพราะอาจมีสารก่อมะเร็ง ผู้ที่มีโรคประจำตัวที่เกี่ยวกับไขมันในเลือด ควรหลีกเลี่ยงการกินเนื้อวัวติดมัน

建议：虽然选择脂肪附着不多的牛肉吃，它可能没脂肪附着多的牛肉好吃多汁，但是脂肪附着不多的牛肉更健康。用菠萝或其他腌制牛肉，也有助于牛肉变得更柔软。不过，东西虽好，可不要吃太多哦，尤其是炭烤牛肉！不要吃烧焦的烤肉，因为它可能含有致癌物质。那些患有与血脂相关的先天性疾病的人，更应避开吃带脂肪的牛肉。

4. เนื้อกุ้ง

4. 虾肉

เนื้อกุ้งเป็นอีกเนื้อหนึ่งที่มีไขมันต่ำ อร่อย ดีต่อสุขภาพ นำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย สุกง่าย รับประทานได้ทั้งครอบครัว แท้จะมีราคาสูงอยู่บ้านจนไม่อาจกินได้ทุกวัน แต่หากสลับมากินกุ้งในบางวันได้ เราก็จะได้สารอาหารดีๆ จากอาหารทะเลที่ในเนื้อหมูเนื้อไก่ไม่มี เช่น ไคตินในเปลือกกุ้ง ที่ช่วยดักจับคอเลสเตอรอลและไขมัน เป็นต้น

虾肉，又是一种脂肪含量低、味道鲜美、有益健康的肉类。可用于做多种菜肴，易熟，全家人均可食用。不过，虾的价格较高，以至于大家可能不能每天吃它， 但是如果你在某些日子里改吃虾，你会得到很好的营养物质，这些营养物质来自于海鲜，是猪肉和鸡肉中不具有的。例如虾壳中的甲壳素，有助于减少身体吸收胆固醇和脂肪等。

คำแนะนำ เลือกแหล่งขายกุ้งที่น่าเชื่อถือ เพื่อหลีกเลี่ยงกุ้งที่มาพร้อมการปนเปื้อน และไม่ควรกินกุ้งดิบเพราะย่อยยากและเสี่ยงอันตรายจากเชื้อโรคต่างๆ ที่อาจทำให้ท้องร่วง อาหารเป็นพิษ

建议：选择可信的卖虾来源，避开被污染的虾，还有不应该吃生虾，因为它难以消化并且有带着各种病原体/细菌的风险，可能会导致人们腹泻、食物中毒。

5. เนื้อจระเข้

5. 鳄鱼肉

อาจฟังดูน่ากลัวไปสักหน่อย แต่เนื้อจระเข้มีการเพาะเลี้ยงเพื่อจำหน่ายสำหรับการกินส่วนเนื้อโดยเฉพาะกันมานานแล้ว เนื้อจระเข้มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ สามารถนำมาปรุงอาหารให้อร่อยได้ใกล้เคียงกับเนื้อหมู ส่วนที่อร่อยที่สุดคือ บ้องตัน ที่เป็นส่วนโคนหางของจระเข้ นำมาทำได้หลากหลายเหมือนเนื้อหมูเนื้อไก่อื่นๆ

鳄鱼肉，可能听起来有点可怕，但人们把鳄鱼作为专门的食用肉类而养殖并销售它这件事，其实已经存在很久了。鳄鱼肉蛋白质含量高，脂肪含量低，可用于烹制类似猪肉的美味佳肴，其最美味的部分是鳄鱼尾巴的根尖处的部分，可以像猪肉、鸡肉一样，用来做成多种菜肴。

คำแนะนำ เนื้อจระเข้ไขมันต่ำ อาจให้สัมผัสแข็งและเหนียวหากไม่รู้วิธีการปรุงที่ถูกต้อง เช่น หมักด้วยเครื่องปรุงหรือสมุนไพรต่างๆ เพื่อช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น และมีรสชาติที่ดี

建议：鳄鱼肉脂肪含量低，如果你不知道如何正确烹饪它，可能会感觉它又硬又韧。用各种调味料或草药腌制，可以帮助软化肉，使味道更佳。
（但注意了，国内野生鳄鱼可是保护动物，我们要坚决拒绝食用哦！）

怎么样？最后一种是不是很出乎意料？铁汁们是否吃过鳄鱼肉呢？吃过的铁汁举起你的小爪爪来！顺便分享下它是什么样的味道的？

（小编以前在泰国水上市场上见到过一小串一小串的“烤鳄鱼肉”，还真没勇气尝试~）泰国人也是挺敢吃哒！

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自Sanook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。