探索意大利大区——弗留利 威尼斯朱利亚

弗留利－威尼斯朱利亚是意大利最靠东北部的大区，与奥地利、威尼托大区、斯洛文尼亚和亚德里亚海接壤。自1964年起，弗留利－威尼斯朱利亚成为了使用特殊法律的自治大区。

关于弗留利－威尼斯朱利亚

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整个北部地区以塔利亚门托河与费拉河流经的多座山脉为显著特征。大区内海岸较低，多沙，泻湖面积广阔。大区的首府是的里雅斯特，其他主要城市有戈里齐亚、波尔德诺内和乌迪内。

弗留利-威尼斯朱利亚大区的旅游业十分发达，尤其是在萨比亚多罗和格拉多的海滨度假胜地。在冬季，萨帕达、塞拉内瓦、皮昂卡瓦罗、宗克兰这些高山地区备受冬季运动爱好者们的青睐。古罗马城市阿奎莱亚Aquileia以镶嵌图案、独特景观和风味美食闻名，也是古罗马帝国时期的重镇。目前已因其广阔的考古区和早期基督教的镶嵌画，被联合国教科文组织列入世界遗产名录。

Aquileia 

Palmanova 

Lignano Sabbiadoro 

的里雅斯特Trieste是大区的首府，当地建筑融合了各个地区和年代的风格。距离市中心几公里处坐落着米拉马雷城堡 il castello di Miramare，是阿斯布尔吉卡宫廷的所在地。

Trieste 

“米拉马雷（Miramare）”这个名字是Miramar一词的意大利语化形式，该词来源于西班牙语“mirar el mar（面朝大海）”，因为哈布斯堡王朝的马克西米利安一世在访问这座城堡所在的海岬之时，想起了俯瞰大西洋海岸的西班牙城堡，从而受到启发为城堡取了这一名字。城堡内部仍保留着那个时代原有的陈设，外部则被一个大公园所包围，公园里也有一座小城堡。

il castello di Miramare 

格拉多Grado是大区内最著名的海滨度假胜地之一，其宝贵财富包括由精巧的岛屿组成景色迷人的泻湖，以及沙质细密的海滩，因对环境的良好保护，常年被评选为蓝旗海滩。

弗留利大区的美食是多种传统的完美融合，包括中欧、威尼斯和斯拉夫风味。当地最有名的食品之一无疑是圣丹尼尔火腿il prosciutto di San Daniele；火腿呈吉他形状，因此很容易辨认，这种天然的食物在全世界广受好评。Cjarsons作为菜肴中的头盘，和意大利月牙形肉饺类似，但它的陷是蔬菜、桂皮和土豆，需放在融化的黄油中煮熟。

弗里克煎饼 ·“Frico”
“Frico”一词似乎源于法语的“fricot”，指的是煮熟的蔬菜。虽然如今它被称为“frico”，但最初以及正确的写法应该是fricò：这一写法上的变化发生在十九世纪中叶和二十世纪初之间，当时意大利语与弗留利地区的口语和书面语之间发生了融合，导致这个词最后一个音节上的重音符号被去掉了。

在弗留利地区用奶酪制作软饼的最早记录可以追溯到十五世纪中期，当时Martino大师在他的《De Arte Coquinaria》一书中收录了这个食谱。这道菜的原料十分简单：全脂切片奶酪以及新鲜猪油（为防止粘锅），用香草或香料调味，然后直接入盘，因为这道菜需要“趁热吃”。弗里克煎饼外观看起来像是奶酪馅饼，里面往往会添加土豆或洋葱，各个地区做这道菜所用的具体食材有所不同。这个菜谱诞生于卡尔尼亚地区的高地上，起初是穷人们为了不浪费在奶酪定型过程中剩余的的奶酪碎片而发明出的。

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