英国饮食文化介绍论文范文

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英国有很长的饮食文化历史，在漫长的发展过程中，英国饮食形成了自己的体系，也变成了世界饮食中重要的一部分。下文是本站小编为大家整理的关于英国饮食文化论文的内容，欢迎大家阅读参考!

　　英国饮食文化论文篇1

英语习语与英国饮食文化研究

[摘要]习俗作为一种社会现象，是社会群体在长期的生产劳动过程中共同创造出来的。任何一个在社会团体中的个体甚至从一出生就要处在各种各样的社会习俗中，而这种社会习俗将对其行为和经历起到重要的塑造作用。习俗存在于社会生活的各个方面，本文主要从饮食习惯对英语习语的影响方面进行研究。m

[关键词]英语　习语　习俗　饮食

一个民族的习俗是该民族文化的重要组成部分，成为该地区人的某些思想和准则。英国人有自己特殊的饮食习惯。就饮食而言，他们的饮食传统和个人习惯与中国人截然不同。一个民族的饮食习惯与其所生活的地理环境密切相关。像其他讲英语的国家，如澳大利亚、加拿大和美国一样，英国人以食小麦、大麦和燕麦为主。他们用小麦做面包，大麦酿酒，燕麦饲养动物。所有这些饮食习惯形成了很多英语习语。

一、关于食物的习语

关于“bread and butter”的习语：面包、黄油、果酱和奶酪是英国人的主要食物。有很多关于这些食物的习语被应用到生活的各个方面。英国人用“bread andbutter”指吃、穿、住、行等生活的基本需要。如：Hedoesn’t just write for fun，writing is his bread andbutter，“butter the bread 0n both sizes”(左右逢源);Bread is the staff 0f life，(民以食为天)liveon the breadline(难以糊口)。breadline领取救济食品的穷人队伍。例：He knows which side his bread isbuttered on，引申为“他知道自己的利益所在。”

像中国人照相时，喜欢说“茄子”一样，英国人则习惯用“cheese”来保持照相时微笑的表情，因而有“sayingcheese”;“the big cheese”特指老板或VIP(非常重要的人);“cheese off”形容的不是食用的乳酪，而是使人感到不满意甚至生气。“pudding and pie”如：“live onwind pudding”形容生活很艰辛;“have one’s fingerin every pie”指同时在做很多事情;“eating humblepie”指为自己的自吹自擂而蒙羞，不再骄傲;“pie inthe sky”天方夜谭。

二、关于饮品的习语

(一)英国人喜欢喝茶

“tea”这个词起初来自于闽南话――中国的一种方言。英国人喝茶有大约350年的历史了。起初茶是很昂贵的，只有皇室家族和贵族才能喝得起，但后来很快便赢得大多数英国人的喜爱，因此也就出现了很多关于“tea”的习语。如：“for all the tea in China”这条习语来自17世纪的英国。当时中国生产的茶叶在英国价格昂贵，如果是“中国所有的茶叶”，价值就无法估量了。不过，这条习语多用于否定句，意思是“即使把中国的茶叶都送给我(我也不做某事)”，比喻“无论如何，无论多高的报酬(也不)”的意思。如：That man was so rude to me!1 wouldn’t go back to that job for all the tea inChina，(那个人对我如此无礼，我无论如何不会回去干那个工作了。)Sb’s not my cup 0f tea，(对谁情有独钟)“dress to the tea”是“dress for a tea”或“dressto go to a tea”的简便说法。在维多利亚时期，喝茶是很正式的事情，所有的人需盛装打扮。

(二)有关啤酒的习语

skittles是一种叫“撞柱”的游戏，是保龄球运动的前身。游戏中人们将球瓶当作“恶魔”，用球去击倒它们，以此作为除魔的象征。这种游戏产生于公元3至4世纪的德国，是当时欧洲贵族中一种颇为盛行的高雅游戏。16至17世纪左右传入美国，后逐渐演变为保龄球运动。这项运动极具趣味性，是一种令人愉快的游戏。Beer and skittles意为“吃喝玩乐”。如：If you think life is all beerand skittles，you’11 soon find out your mistake，(如果你以为人生尽是吃喝玩乐，那么用不着多久你就会发现自己想错了。)beer还构成其他习惯表达法，如：“smallbeer”指与别的事情比起来无关紧要的小事。“drinkone’s beer”让某人闭嘴;“0n the beer”形容某人喝醉了;“beer belly”大肚子;“beer money”小费。

(三)牛奶也是英语习语中不可或缺的元素

“There is no use crying over spilt milk，”直译“不要为打翻的牛奶而哭泣”，引申指“后悔是没有用的”。“milk and water”引申为“软弱无力、淡而无味的东西”。如：Her talk was nothing but milk andwater，她的谈话毫无意义。“milk for babies”婴幼儿喜欢喝母乳或牛奶，因为它不仅营养丰富，而且容易消化吸收，故引申为“容易给儿童接受的读物”。如：All herbooks are milk for babies。她写的书都是适合儿童的简易读物。“the milk of human kindness”指“对他人的善意和同情”，即“恻隐之心”。如：Mary is cleverand hardworking but she lacks the mi lk of humankindness，玛丽聪明勤奋，但缺乏同情心。

总而言之，要学好一门语言，不是单纯地学习语言本身，更重要的是了解这种语言所承载的文化。可见，了解英国饮食文化是对英国文化的学习，同时也有助于英语的学习。

　　英国饮食文化论文篇2

中西饮食文化比较研究

1、导言

中国有着二千多年的悠久历史，创造了无数的灿烂文明，在这种文化蕴藏中，使中国的饮食更加博大精深，技术的高超，菜式的多样，造型的精致，的确令人惊叹。而西方的一些国家曾为一些国家的殖民地，并且汇集着各国的移民，因此这些国家深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，从而使西方的饮食文化成为一种综合性的饮食文化。

2、饮食文化概述

2.1饮食文化的概念

饮食，做名词时指各种饮品和食物;做动词时则指喝什么、吃什么，以及怎么喝、怎么吃。饮食包括三个部分：一是饮食原料的加工生产;二是制成的产品;三是对饮食品的消费，即吃与喝。

对“文化”的理解，中外比较一致的倾向是宽泛论观点，即“大文化”观点。诚然，在众多的定义中，宽窄程度是不尽相同的，但它具有广泛和侧重精神方面两个主要特点。

“饮食文化”是一个涉及自然与社会科学及哲学的普遍广泛的概念，自20世纪80年代以来，研究者和知识界普遍认同的理解，“饮食文化”学术概念的涵义是指在食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。

食生产、食生活和食事象是人类食事活动的三个基本的物质性基点，正是这三个基本的物质基点决定了某一具体人群或民族饮食文化的坚实架构;而食思想、食惯制是人类食事活动精神领域的习俗、传统、心理、思想等范畴，组成它的血肉。显然，这是一种比较宽泛的理解。它可以简略成如下表述：什么人，在什么条件下吃，吃什么，怎么吃，吃了以后怎样等事象、精神、规律的集合。

2.2饮食文化的形成和地域特点

2.2.1饮食文化的形成

俗语说道，民以食为天，无论是西方还是东方人，饮食作为日常生活必不可少的环节，特别是在摆脱了原始社会下生产力低下，人们以求温饱而忽略饮食本身的时期，饮食已经成为了人们日常讨论的话题;文化具有深远持久、潜移默化的力量，是无形的，但是又时时刻刻存在着的影响着我们日常生活的方方面面，饮食文化的形成必然受到特定时期的经济状况、地理环境、地域特点，以及文化自身内的其他文化传统的影响而形成，而非孤立的脱离现实的自成一派。

中国饮食文化的形成阶段主要分为如下几个阶段：

1.最早的是有巢氏时期：当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。

2.之后进入到燧人氏时期：在这一时期中，人们学会了钻木取火、吃熟食，从此进入石烹时代，这也算得上是中国饮食文化的开端。主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之; ②煲：用泥裹后烧; ③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物; ④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。

3.在伏羲氏时期：在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。人们开始自己养殖捕鱼来获取食物。

4.神农氏： "耕而陶"?是中国农业的开创者，尝白草、开创古医药学、发明耒耜、教民稼穑。陶具是人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯、醋、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。

5.黄帝时期：中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，"蒸谷为饮，烹谷为粥"首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。

6. 周秦时期：中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。春秋战国时期，谷子，作为主食，为五种谷物中的最主要食物。

7.汉代：汉代是我国的饮食文化的丰富发展时期，由于与当时的西域之间在饮食的文化上的交流与融合，引入了如番石榴、胡萝卜、核桃等等的水果蔬菜，同时也学习了许多新的烹饪方式如炸油饼。刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，由此产生了许多与之相关的美味，1960年河南密县发现的汉墓中的大画像石上就有豆腐作坊的石刻。东汉还发明了植物油。在此以前都用动物油，叫脂膏，南北朝以后植物油的品种增加，相比较以前价格也更实惠。

8.唐宋：唐宋是我国的饮食文化的巅峰时期，过分讲究。“素蒸声音部、罔川图小样”，最具代表性的是烧尾宴。

9.明清：饮食文化是又一高峰，是唐宋食俗的继续和发展，由于清朝时期满族的统治，因此在饮食的结构上又有了满族和蒙族的特点。主食：菰米已被彻底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成为菜肴，北方黄河流域小麦的比例大辐度增加，面成为宋以后北方的主食，明代又一次大规模引进，马铃薯，甘薯，蔬菜的种植达到较高水准，成为主要菜肴。肉类：人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。满汉全席代表了清代饮食文化的最高水平。此后，中国饮食文化的结构基本形成。

而西方饮食文化的形成也是一个复杂的过程，由于涉及的国家众多，因此从宏观上来说笔者认为可以这样来概括：意大利菜是鼻祖,法国菜是国王,美国菜是新贵。意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称“欧洲大陆烹调之母”，在世界上享有很高的声誉。公元1533年，意大利公主凯瑟琳·狄·迈狄琪嫁给了法国的王室储君亨瑞二世的时候，带了30位厨艺卓绝的大师，将新的食物与烹饪方法引介至法国。法国将意大利与本国的烹调技艺相互结合，兼容并包，去糟取精，创造出当今最负盛名的西餐代表——“法国菜”。由于意大利向美国移民,加上二次大战及战后美军进驻意大利,意大利菜在美国十分流行，后来经过在美国本土的不断发展，形成了美国特色的美国菜。

2.2.2饮食文化的地域特点

中国饮食文化的地域特点总体上可以用“南甜北咸，东辣西酸”来概括。

由于南方气候相对较热，因而蔬菜等产量相对丰富，因而相对于北方吃蔬菜的量相对较多，在食物中的盐分比较足，因而不需要额外的盐来补充，另一方面，南方气候湿热，蒸发量多，因而需要类似于葡萄糖的糖分补充能量，而北方相对不需要。

山西等地位于黄土高原水土中含有大量的钙易形成结石，吃酸性食物有利于减少结石等疾病。久而久之，他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。湖南、湖北、江西、贵州、四川及中国的东北部地区等地居民多喜辣，中国的东部沿海地区，东北地区也多雨，多春阴湿寒冷，而四川虽不处于东部，但其地处盆地，因而有“蜀太吠日”之说。因而食辣可以去除体内湿气以及东北地区可以御寒。

西方饮食文化涵盖的国家众多、地域复杂，因而我们从西方饮食的鼻祖意大利来看的话，意大利菜的地域特点主要分为了四个菜系：北意，中意，南意以及小岛菜系，不同的地域其饮食的文化业不尽相同，由于北部盛产稻米，因而以面粉和鸡蛋为主，中部意牛肉等为主，南部更喜欢用橄榄油来进行烹调，小岛以西西里亚为代表，深受阿拉伯影响，食风有别于意大利的其他地区，仍然以海鲜、蔬菜以及各类干面食为主。

3、中国的饮食文化

3.1中国饮食文化的特点

第一，风味多样。中国有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分。

第二，四季有别。按照季节的变化来调理饮食，是中国饮食文化的又一个重要特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽;冬天炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

第四，注重情趣。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，

第五，食医结合。在我国传统历史上又医食同源和药膳同功的说法，相信通过食补能够对人进行医疗。

2.2中国饮食文化的继承和发展

中国饮食文化历史悠久，派别众多，尤以八大菜系为著，随着新中国的建立，以及改革开放和社会主义现代化建设进程的推进，中国饮食文化有了不断的继承与发展目前已经形成了以鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽为代表的八大菜系，具有广泛的影响力，极具代表性。而中国“八大菜系”的烹调技艺在不断地继承与发展基础上,百家争鸣、百家齐放，共同构成了现代中国的独特饮食文化。

4、西方的饮食文化

4.1品种众多，各有特色

西方饮食文化是指西方人在较长时期内，通过对饮食品的生产、制造、加工、消费、实践等过程中，在饮食方面所创造和积累的具有西方文化特色的物质财富与精神财富的总和。相较于其它类型的饮食文化，它具有浓厚的历史特点与体系结构，对现代饮食具有较大的影响。

西方饮食文化结构具有以下特点：

1、西方饮食品种非常丰富，著名菜点有意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜、俄罗斯菜等。著名饮品有葡萄酒、咖啡、红酒;

2、西方饮食制作技术非常精湛，制作上精益求精、追求完美，也重视美食与美名、美食与美器、美食与美境的配合;

3、西方的饮食观念非常独特，同时也非常的科学，包括以讲求独特性为本的饮食观、均衡膳食的营养观。

5、中西饮食文化差异比较

5.1 两种不同的饮食观念

西方饮食观念是一种理性的、讲求科学的饮食观念。他们强调饮食的营养价值，注重食物所含蛋白质、脂肪、热量和维生素的多少，特别讲究食物的营养成分搭配是否适宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，尽量保持食物的原汁和天然营养，而不追求食物的色、香、味、形的完美。西方人吃的是营养，他们很少或几乎不把饮食与精神享受联系起来。在饮食上反映出一种强烈的实用与功利的目的。西方人认为，饮食仅是生存的手段，用以果腹充饥而已，只不过它采用了一种更科学、规范和合理的方式。如他们的中小学校都配有营养师，以保证青少年的营养充足和平衡。

中国人的饮食强调感性和艺术性，追求饮食的口味感觉，多从“色、香、味、形”等方面来评价饮食的好坏优劣，追求的是一种难以言传的意境。简单地说，中国人吃的是口味，“味”是中国饮食的魅力所在。中国人饮食的目的，除了果腹充饥，同时还要满足对美味的渴望，带来身心的愉悦。

5.2 中西饮食对象的差异

西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。

据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。

同时，中国人的饮食对象具有相当的广泛性，由于我国幅员辽阔，地域的气候、土壤等等的不同，造就了不同地域人的不同的饮食习惯，比如在两广一代，人们的饮食对象大胆而广泛，许多的饮食对象在西方人看来是不可理解的。

5.3 饮食方式的不同

在饮食的方式上，中国与西方的国家有许多的不同，这种饮食方式的不同对不同民族在性格上的塑造也有一定的影响，在我国，任何一次的聚餐，无论是出于何种的目的，但是形式上来说，一般只会有一种，那就是大家一起以圆桌围坐，共同享用丰盛的菜肴，同时大家互相夹菜，敬酒，体现了对于互相之间的尊敬，这种形式符合了我们中华民族和谐团圆的人们传统心态，体现了我们中国哲学中讲求的和谐的思想。

西方的饮食文化方式不同于中国，虽然我们不能否认西方饮食文化上的饮食与洋酒仍占据重要的地位，但是实质上这只是作为陪衬的作用。西方聚会的关键在于交际与联谊，通过与宴会的邻桌成员亲切的交流，从而达到交际的目的，如果将西方的聚会的交际与联谊性与舞蹈方式相类比的话，那么我们可以这么来比喻，中式的聚餐就像是在跳集体舞，西方的聚餐就好像是男女之间的交谊舞蹈。

5.4 现代社会，两种文化相互渗透

今天，中西饮食文化不断在碰撞中融合，在融合中互补，中餐已开始注重食物的营养性、健康性和烹饪的科学性;西餐也开始向中餐的色、香、味、形等境界发展，中西的饮食文化相互渗透交相辉映，一些开在北京的意大利餐馆考虑中国的口味推出了中西融合的特色菜肴，而中国的厨师也学习借鉴西方西餐的理念改良中国的菜肴，这些创造性的革新，必将谱写饮食文化的新篇章。

6、结论

中西方饮食文化差异是明显的，而且各有长处。随着经济全球化及信息沟通的加快，中西饮食文化将在碰撞中不断融合，在融合中相互互补，共同推动中西饮食文化将在交流中共同发展。

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浅谈英国骑士文化

【摘要】骑士是中世纪的传奇，国内外对骑士制度的研究也从未中止过。而国内学者主要将骑士制度视为整个欧洲共有的军事文化现象，并对之进行了宏观方面的研究，对单个国家的骑士制度进行的探讨很少。文章将英国的骑士制度作为一个整体，对骑士的产生、英国骑士的特点、骑士制度在英国的表现和演变以及骑士文学进行了条理清晰的阐述和对比分析。

【关键词】英国;骑士制度;骑士文学

相信看过第70届奥斯卡金奖影片《泰坦尼克号》(Titanic)的人在感动于杰克(Jack)和罗丝(Rose)伟大浪漫爱情故事之余，一定不会忘记那些将生的希望让给妇女和儿童的英国绅士们及在危难时刻依然泰然自若地奏响灵魂安定曲的乐手们。“不惜牺牲生命来保护妇孺、弱小”的信念已成为英国人为人处事不言而喻的指导原则，那么他们这种给人心灵以震撼的翩翩 “绅士风度”从何而来?我们自然会将目光投向英国的历史。穿越时光的隧道回溯过去，我们可以从中世纪英国的骑士制度中找到答案，可以说没有昔日的骑士制度就没有今日的绅士风度。

骑士制度不是英国本土的产物，法兰克王国才是它的祖籍地。骑士制度从法兰传入英国后就在本地扎根、开花、结果，并结合本土的特色产生了一些区别于法国及欧洲其他国家的特征。

一、骑士的产生和册封

约从公元5世纪到15世纪，这1000年被称为欧洲中世纪，当时欧洲大陆封建割据，领地之间经常发生争夺战。在中世纪的欧洲战场上，出现了横刀跃马的骑兵，他们驰骋于战场，英勇奋战，在一些战役中充当主力。骑兵在欧洲战场的作为直接促使了以专门从事作战为职业的骑士阶层的诞生。中世纪本来是一个非常枯燥乏味的时代，但是因为众多骑士的活跃，平添了很多浪漫主义与英雄色彩，这也为西方文学家以及后来的好莱坞导演提供了无数可以混饭吃的素材。

骑士头衔类似现在的学位，只有受完初、中、高各级教育并且成绩合格者，才能册封骑士。在英国，骑士们必须从小在大贵族家里经过严格的学习与训练，经历侍童和扈从两个阶段，侍童阶段相当小学，主要干点杂活，跟着贵夫人及其女儿学习骑士礼仪与文化知识，以及唱歌、乐器等艺术科目。到了扈从阶段，就与中国古代教育的“六艺”很相似，骑士必须学习“骑士七技”，即骑术、游泳、投枪、剑术、狩猎、吟诗、弈棋等，总之是要文明其头脑，野蛮其体格。到21岁之后，就可以被册封为骑士了。册封仪式非常隆重而复杂，需要斋戒、沐浴、忏悔、祈祷、穿戴铠甲头盔、授剑等等，并且花费也比较大，后来由单个册封变成多人集体册封，类似现在的集体婚礼，这样更热闹也更经济一些。

二、英国骑士制度的特点

英国的骑士制度来源于法国，骑士制度的演变深受法国的影响，因此英国和法国的骑士制度在很多方面都显示了相同的特性。但英国的骑士制度又不完全等同于法国或者其他欧洲国家的骑士制度，它还存在自己的特征，正是这些不同给中世纪英国带来了战争的胜利和独特的文化。

(一)骑士直接效忠国王

与法国的骑士制度一样，英国的骑士制度也是建立在封建制度的基石之上的。但不同的是，在当时的法国，国王对王国的土地的所有权近似一种名义。在法国，每一级的封臣只向自己的直接封主宣誓效忠，威廉深刻认识到法国原来的制度不足以巩固他在英国的统治，于是他采取了三项措施来加强王权。一是1086年他派专员对各地各级封臣的地产占有和收入情况进行了严格的调查，编订《土地调查清册》。从经济上对骑士进行严格监控。二是威廉同年在索尔兹伯里召开效忠宣誓大会，要求英国所有领有土地的封主对他行臣服礼、宣誓效忠。三是原盎格鲁一撒克逊军队里的主力民兵被威廉加以重组和利用。从威廉起，这种直接控制骑士的传统得以继承和延续。私战在强大的王权下得到遏制，也成为了英国区别于法国及其他欧洲国家的一大特色。

(二)盾牌钱的实施和骑士军事职能的转化

12世纪初开始，一种以钱代役的盾牌钱(shield money)制度在英国出现，骑士兵役义务也开始转化，这构成了英国骑士制度的第二个特征。早在威廉二世统治时期(William II，1056--1100，1087--1100年)，免服兵役税，即盾牌钱就开始在英国实施了。盾牌钱在英国出现，一方面引起英国军队内部结构、组织关系和作战方式的变化而使英国在战争中多次获得优势，屡战屡胜;另一方面，它对骑士阶层的发展产生了深远的影响。盾牌钱制度实施后，英国国王大量使用雇佣军，步兵和弓箭手成为英国军队的主力。在英法百年战争中，英国用这种由雇佣军和骑兵共同组成的混合编排军队对抗法国传统的骑兵阵容，取得了光辉的胜利。

三、骑士精神向绅士风度的转化

随着骑士军事职能的转换，虽然骑士阶层不再有军务的纷扰，但同时也失去了来自战争的额外收入。14世纪末发起的圈地运动和亨利八世(HenryⅧ， 1509―1547)时期进行的宗教改革所引发的地产转移使当时投身于土地投资的骑士、一些城市富裕的律师、商人及富裕的自耕农获利丰厚。由于有着共同的经济目标，这些人的社会属性逐渐接近，政治上也逐步靠拢，于是慢慢地形成了一个崭新的乡绅阶层。

骑士的思想和行为方式会影响到乡绅阶层的其他成员，其具体表现就是整个乡绅阶层在文化和意识形态方面极力模仿上流社会。他们一方面将这种向上模仿所得到的贵族骑士的价值观向市民社会推广传播，一方面也用自身形成的资本主义伦理价值观向上层社会施加影响。在英国社会中不断上升的中间阶层作为一种文化载体，在客观上促进了英国骑士精神与资本主义伦理精神的交汇融合，从而创造出了独具英国特色的绅士风度。

四、骑士文学

文学来源于生活，高于生活，它反映了当时人们的社会生活状况和理想，同时它又通过鲜活的人物形象来引导和塑造人们的思想观念。骑士文学产生于十一到十三世纪。由于骑士制度的确立、骑士阶层社会地位的提高，产生了他们自己的精神生活和道德准则。他们突破基督教的出世观念和禁欲主义，要求现世享乐，向往世俗的爱情，追求个人英雄主义的骑士荣誉和侠义的扶弱除强的骑士精神以及温雅知礼的骑士风度等。骑士文学就是这种精神特征的集中反映。

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试谈英国旅游文化

摘要：英国这一称呼，来源于英格兰(England)。当我们说起英国，联想到的往往是伦敦的雾气和钟声，著名学府牛津、剑桥，或彬彬有礼却冷淡的英国绅士，这些都是英格兰的典型形象。实际上，英国的版图包括了由英格兰、威尔士和苏格兰三部分构成的不列颠岛及爱尔兰北部的一部分地区，正式名称为“大不列颠及北爱尔兰联合王国”，这也就是其英文简称U.K或G.B的原因。不列颠这个词来源于古凯尔特语，意思是“多彩”。确实，苏格兰苍凉的荒原、康沃尔湛蓝的海水、威尔士宁静的乡村、曼彻斯特喧闹的夜生活都共存于这个岛国之中，绘成了一幅斑斓多彩的画卷。

关键词：英国;旅游;风景

1、格林威治皇家气息十足的建筑

亨利五世于15世纪时设立了皇家庄园，并于后来分封给其同父异母的兄弟格洛斯特公爵(Duke Humphrey of Gloucester)。大约在1433年，格洛斯特公爵将现为格林威治公园(英国最老的皇家公园)的地方圈起来并新建了一座河畔宫殿。后来继位的亨利六世和亨利七世对该宫殿进行了修缮，并将其重命名为“普拉森舍宫”(Palace of Placentia)，又名“令人愉悦的地方”。亨利八世于1491年生于普拉森舍。他是一个有强迫症的建筑师和一个热情的骑师，他进一步改造了建筑形态，其中包括修建了新的小礼堂、马厩、带塔的骑士比武场及画廊。1515年，亨利八世还在格林威治公园里驯养了鹿，现在，这些鹿所繁衍的后代仍生活在那里。亨利八世与凯瑟琳及安妮的婚礼分别都是在格林威治宫举行的，而他的女儿伊丽莎白和玛丽也出生于此。她们后来分别都成为了英格兰的统治者，即玛丽一世和伊丽莎白一世。

世界闻名的格林威治皇家天文台始建于1675年，位于伦敦东南郊的格林威治花园中。它是世界本初子午线——零度经线和格林威治标准时间的所在地。用于在航海时确定经度的大型标准钟成为格林威治皇家天文台最宝贵的财产。1997年，格林威治天文台旧址被列为世界文化遗产。现在它成了一处热门的观光景点和天文学教育基地。格林威治公园是伦敦最古老的封闭式皇家公园，于1997年被列入世界遗产遗址。该公园坐落在山顶，可以欣赏到壮观的格林威治全景。在面积广大的格林威治公园内，设有旧皇家天文台、航海博物馆、天文仪器馆等，陈列着古代天文仪器，如早期的天文望远镜，各国早期设计的时钟、地球仪、浑天仪等。在这里游客还可以了解很多天象发现的经过，如著名的哈雷慧星等。

皇后之屋原为旧皇家宫殿的建筑，是皇宫中唯一留存至今的建筑。帕拉第奥建筑风格的皇后之屋拥有完美的比例，由伊尼哥·琼斯(Inigo Jones)于1916年设计，是一座壮观的美术馆，陈列着国家海事博物馆的部分海军画像和海景画，以及关于格林威治的绘画作品。旧皇家海军学院建立在都铎王国(Tudor Palace)遗址之上，是英国巴洛克风格建筑的最好典范之一，亨利八世和伊丽莎白一世就在这座宫殿出生。

该学院由部分当代最杰出的建筑师设计，包括雷恩(Wren)、霍克斯莫尔(Hawksmoor)和范布勒(Vanbrugh)等。美丽的教堂和壮观的华丽彩绘厅每天都免费开放，在特拉法加海战中牺牲的海军上将尼尔森的遗体也安放在这里。扇子博物馆是世界上唯一展示扇子艺术和工艺的博物馆。博物馆拥有两个乔治王朝时代早期风格的精美展馆，陈列17、18世纪美丽、时尚的扇子配饰。扇子博物馆收藏着3500把扇子，成为了建筑和艺术瑰宝。

2012年伦敦奥运会和残奥会期间，格林威治一些最受关注、最特别的地方将会被选作最刺激且最有趣的赛事主办场，其中包括6项奥运会比赛项目和3项残奥会比赛项目。

2、独一无二的自然风光

泰晤士河是英国著名的母亲河。发源于英格兰西南部的科茨沃尔德希尔斯，全长402公里，横贯英国首都伦敦与沿河的10多座城市，流域面积13000平方公里，在伦敦下游河面变宽，形成一个宽度为29千米的河口，注入北海。在伦敦上游，泰晤士河沿岸有许多名胜之地，诸如伊顿、牛津、亨利和温莎等。泰晤士河的入海口充满了英国的繁忙商船，然而其上游的河道则以其静态之美而著称于世。伦敦的主要建筑物大多分布在泰晤士河的两旁，尤其是那些有着上百年、甚至三四百年历史的建筑，如有象征胜利意义的纳尔逊海军统帅雕像、葬有众多伟人的威斯敏斯特大教堂、具有文艺复兴风格的圣保罗大教堂、曾经见证过英国历史上黑暗时期的伦敦塔、桥面可以起降的伦敦塔桥等，每一幢建筑都称得上是艺术的杰作。

布莱顿是英格兰南部海滨度假胜地，格调雅致的摄政时期建筑遍布各地，每年夏季吸引着众多的观光客。不同于其他的海滩，布莱顿以其密布鹅卵石的海滩而著称。这里地处“大伦敦”区域南部，距离伦敦市区仅1小时路程。传统意义上讲，游客来到布莱顿一是为了泡个健康的海澡;二是为了在皇宫码头(亦称布莱顿码头)漫步，码头建于1891年。码头栖息着大量的海鸟，每当日出，这些美丽的海鸟就会随着红日一同惊现在你眼前，来到布莱顿的游客，没有人愿意错过这一切;还可参观布莱顿水族馆。这座城市的北区分布着更多值得一游的去处。这里的街道和商店名字很多都可以在伦敦找到：例如“证券街”“金斯顿花园”等。但这里的价格要便宜许多，而且气氛更加有趣，各色的博物馆与画廊、咖啡馆和餐厅令游客驻足。

位于科茨沃尔德，在莎士比亚故居的南面，被称为最美丽的英格兰西南部的小镇，亦称“小威尼斯”。这里是英格兰很多河流的发源地，其中包括泰晤士河。该地区历史十分悠久，在中古时期已经因羊毛相关的商业活动而发展，这里有英国典型的英式建筑和田园风光浓厚的英伦小镇风味。一走进水上伯顿小镇，就见到一条宽宽的河渠贯穿了整个镇子。河渠里的水流动舒缓，清澈见底。河渠上，隔一段距离就横跨有一座小石桥。河边那一排黄色石头的房子，是典型的科兹沃尔德石头房子，就如同巴斯的淡奶油色石头一样，科兹沃尔德的石头是那种更为鲜艳的黄色。水上伯顿还有自己的香水工厂、火车模型展等，还有一处鸟类保护区，有企鹅、鹦鹉、火烈鸟、天鹅、红嘴鸥等。

参考文献：

[1]、孙欣;英国网络旅游景点介绍的文体特点分析[D];大连海事大学;2009年

[2]、陈峰.陆林?国外事件及事件旅游研究进展与启示?[期刊论文]?—资源开发与市场2012(1)