旧金山冷知识：珍宝蟹

如果要问渔人码头有什么名产，那肯定要提珍宝蟹 Dungeness Crab

这种大螃蟹是美国海岸的名产，早在美国人到来之前，当地的印第安人就有吃珍宝蟹的习惯。

珍宝蟹现在在中国国内也卖，通常是从美国或加拿大进口的，很多人可能不太分得清它和面包蟹的区别，毕竟两个都是那种大头螃蟹。

对于喜欢吃蟹肉的人来说，珍宝蟹要比面包蟹更好；因为面包蟹我们一般吃母蟹，主要吃蟹黄，肉比较少；而珍宝蟹主要吃公蟹，吃蟹肉。

图片来源：Half Moon Bay Brewing Company

The Dungeness crab is considered a delicacy in the United States. Long before the area was settled, Native American tribes throughout the crustacean's range had the crab as a traditional part of their diet and harvested them every year at low tide. The flesh has what is considered to be a delicate flavour and slightly sweet taste.

珍宝蟹在美国被视为美味佳肴。早在有人定居在这里之前，在所有的甲壳类动物中，美洲土著部落就把这种螃蟹视为传统食物的一种，每年在退潮的时候捞捕这种螃蟹。这种螃蟹的肉质鲜美，而且还有点甜味。