洋酒知识大扫盲

洋酒即进口酒类的总称，世界上许多国家都有各自产酒的历史和文化。目前，洋酒的品种很多，其中最为著名的产地当属法国，法国生产的白兰地、香槟、葡萄酒及各种烈性甜酒，很多都是国际知名产品。其次是英国，英国生产的金酒和威士忌非常受人们欢迎。苏格兰威士忌特有的烟熏味道使其在威士忌家族中独占鳌头。德国的啤酒以其悠久的历史而闻名于世。而前苏联和北欧的伏特加、古巴的朗姆酒，更是远近皆知。美国的酿酒工业虽然起步较晚，但也有比较著名的波本威士忌等。

　　白兰地Brandy

凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。它的制法就是把上述过程产生的材料放入木桶中，长年贮藏使它成熟。所以白兰地的前身其实就是白葡萄酒，而白葡萄酒则以法国生产的质量最好。

· 干邑 Cognac

· 兰带马爹利 Martell Cordon Bleu

· 人头马路易十三 Remy Martin Louis XIII

　　· 轩尼诗XO Hennessy XO

· 人头马 VSOP Remy Martin VSOP

　　 威士忌Whisky

据说是从英国爱尔兰的原住居民们所制出的“生命之水”发展而来。原来的成品因为是作为一种消除疲劳的滋补剂，所以比现在的更甜。威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。

·芝华士威士忌18 年 Chivas Regal (18 years)

·皇冠威士忌 Crown Royal

·皇家礼炮 Chivas Royal Salute

·格兰菲迪士 Glenfiddich

·百龄坛12 年 Ballantine’s (12 Years)

　　开胃酒Aperitif

以白葡萄酒为原料，加上糖，再加入种种药味香料和矢车菊、丁香、茴香等强化剂制成。在饭前饮用可以促进食欲，消除疲劳。

·马天尼（干） Martini Dry, Italy

·杜本内 Dubonnet

·苦艾酒 Absinth

·仙山露（红） Cinzano Rosso, France

·飘仙1 号 Pimm’s No.1

　　朗姆酒Rum

朗姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖为原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、蒸馏，在橡木桶中储存3年以上而成，分为浓香型和清香型两种。

·百加得朗姆酒 Bacardi Rum

·摩根船长（白） Captain Morgan Rum White

·黑朗姆酒 Dark Rum

·哈瓦那郎姆酒7 年 Havanan Club (7 years)

　　金酒Gin和伏特加酒Vodka

有些不太了解洋酒文化的年轻人，唯独对金酒和伏特加酒的印象特别深刻。原因在于日本经典漫画《名侦探柯南》中，黑衣组织里最常出现的两位成员就是以这两种酒命名的。这两种酒都以高纯酒精为基础酿制而成，金酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加和调香伏特加两大类。

·必发达金酒 Beefeater

·基比路钻石金 Gibeys Special Dry Gin, London, England

·健尼路金 Greenalls Original Dry Gin, London, England

·波兰祖布兰卡伏特加 Zubrowka-Bison Brand Vodka, Poland

·芬兰酸蔓伏特加 Finlandia Cranberry

·瑞典伏特加（葡萄味） Absolut Kurrant Vodka, Sweden

　　 龙舌兰酒Tequila

以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成。龙舌兰属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10 年的栽培方能酿酒。

·潇洒龙舌兰 Tequila Sauza

·豪师快活白 Jose Cuervo White

·雷博司金色龙舌兰 Pepe Lopez Premiun Gold, Mexico

·墨西哥索查银色龙舌兰 Sauza Tequila Blanco, Mexico

鸡尾酒 Cocktails and Mixed-Drinks

鸡尾酒已有两百多年的历史，发展到今天，现代鸡尾酒已经不再是若干种酒和乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由调酒师精心设计而成的佳作。

·亚美利加娜 Americano

·波斯猫爪 Pussy Foot（OJPJ, Lemon Juice, Grenadine）

·皇室咖啡 Coffee Royal

·草莓玛格丽特 Strawberry Margarita

·龙舌兰日出 Tequila Sunrise

·红粉佳人 Pink Lady

·种植园者宾治 Planter's Punch