【热情大陆】德永纯司：甜点师(3)

Vol.840　Jyunji Tokunaga最高級ホテルの修行僧のワザ　2015年2月15日

徳永純司（パティシエ）

1979年2月11日、愛媛県生まれ。 父親が大工、祖父が和菓子職人。工業高校を卒業後、パティシエを志すが、お金がかかるからと専門学校には通わず、大阪のホテルにサービスマンとして就職。関西で10年間、数々のケーキ屋さんやホテルで下積みをし、2007年にザ・リッツカールトン・東京のオープニングスタッフとなり、現在は部門チーフを務めている。幼い頃、アニメの「一休さん」にあこがれたこともある。こだわりの坊主頭は、三分刈りだ。

【注意】

填空，编号无需书写。听写前请参阅：【听写规范】日语听写酷听写规范（2013年5月版）。

无意义的语气词不听写。句尾语气词一律写短音。视频字幕仅供参考。音频会做适当剪切，因此听写以音频和听写规范为准。

原文如有错误，请在下方留言或站短讨论，大家一起进步ヾ(○゜▽゜○) 

ナレーター：＿＿＿(1)＿＿＿

徳永純司：今日ラズベリーショコラ、仕上げたの誰か分かる？（カットが）斜めになってるやつがあるから、出さんでええから。

ナレーター：＿＿＿(2)＿＿＿

【ヒント】

(1)　一日

(2)　主に　綺麗～

毎朝９時半、気さくな挨拶で幕を開ける一日。けれど、商品に対する気遣いはどこまでも細やかだ。
チーフパティシエに託されているのは主に品質管理と新たなデザートの開発。徳永の仕事場は厨房の奥にあった。作業台には汚れ１つ見えないのに、まずは入念に磨き上げる。板場に立つ一流の料理人にも似て、徳永は恐ろしく綺麗好きだった。ここで、パーティー用のケーキを仕上げ始めた。

旁白：每天早上9点半，新的一天由爽朗的问候声拉开序幕。不过，德永对商品的要求十分细致。
德永纯司：今天的木莓巧克力是谁做的？有切歪的，那些就别用了。
旁白：首席甜点师的任务主要是品质管理与开发新甜品。德永的办公地点位于厨房的最里侧。作业台上明明没有一丝尘土，却还是认真地擦了一遍。与案板前的一流厨师相似，德永对清洁也有着惊人的执念。这时，他开始准备一款派对用的蛋糕。

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