蒙古冷知识：真的奶一切

在蒙古，连饼干都是奶做的。

蒙古没有原生的饼干，而是有一种用奶做成的类似饼干的食物，根据干燥程度不等会有不同的名字，比如奶疙瘩、酸酪蛋。

这种食物在国际上的出镜率也还不错，虽然好多西方人吃后觉得并不喜欢。

当然，这个东西内蒙也有。中东很多国家也有。

Known as qurut or aaruul and by many other names, qurut is drained yogurt or drained sour milk that is formed by sun drying until it becomes flakey. It can be shaped in a variety of different ways such as balls, strips, and chunks. However, those in Mongolia prefer it in a circular, flattened form. It is considered dessert for Mongolians and is available on many menus. Some also like to slather yak butter on them. This may serve as a surprise, but while it may sound appetizing, these biscuits don’t sit well with most Westerners.

Qurut被称为qurut或aaruul，它还有很多其他名字。Qurut是一种干酸奶或干的酸牛奶，是通过把酸奶或酸牛奶晒干至片状制成的。它可以被做成各种不同的形状，如球形、条形或块状。然而，蒙古人更喜欢圆圆的扁平形的。它被视为蒙古人的甜点，而且许多菜单上都有这种甜点。有些人还喜欢在上面涂上厚厚的牦牛黄油。令人意外的是，尽管它听起来也许很美味，但多数西方人并不喜欢这种点心。

值得一提的是，蒙古的传统饮食并不像很多人想的那样有很多肉菜，手扒肉、烤全羊什么的，这些都是现代才普及的。

因为，对于当时的游牧民族来说，牲畜真的太珍贵了，一般是舍不得杀的，所以主要都是取奶来制作食物。

只有在非常特殊的时候才会把牲畜杀了吃肉。