万物皆可凉拌~泰国人教你方便面怎么吃出新花样！隔壁小孩都馋哭了！
去过纯正泰餐馆的小伙伴一定不陌生，翻开菜单你会看到一大堆凉拌的东西，不管你觉得这种东西能不能凉拌，在泰国人眼里那都不是事！这不，凉拌方便面可是泰国人的拿手好菜啊！不对！方便面怎么凉拌呢？难道不是热腾腾的煮一锅吗？到底是怎么搞的？快来一探究竟！
1. ยำมาม่าถั่วพู
1. 四棱豆凉 拌方便面
ส่วนผสม
配 料
วิธีทำยำมาม่าถั่วพู
做法
1. นำไก่สับไปรวน และลวกเส้นมาม่า เตรียมไว้
1. 分别煮熟鸡肉末及方便面，准备好；
2. นำน้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว เครื่องปรุงมาม่า และน้ำอุ่นเทรวมกัน คนทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
2. 把鱼 露、红辣椒酱、砂糖、柠檬汁、方便面调料和温水倒在一起，搅拌均匀，使砂糖融化；
3. นำถั่วพู หอมแดงซอย ไก่สับ และเส้นมาม่าลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมกับนำไข่ต้มยางมะตูมมาวางข้าง ๆ และโรยหน้าด้วยหอมเจียว
3. 把四 棱豆、切好的洋葱丝、鸡肉末倒进去搅拌均匀，放在盘子里，旁边在放上溏心蛋，最后撒上干洋葱丝。
这样就完成啦！这种吃法是不是有点新鲜~
2. ยำมาม่าปลากระป๋อง
2. 鱼罐 头凉拌方便面
ส่วนผสม
配料
วิธีทำยำมาม่าปลากระป๋อง
做法
1. ต้มน้ำพอเดือดแล้วใส่เส้นมาม่าลงไปต้ม ปิดไฟ แล้วคน ๆ สัก 2-3 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ตักใส่ชาม เตรียมไว้
1. 将水煮 沸后放入方便面，关火，搅拌大约2-3分钟，捞出来后甩干水，放在碗中，准备好；
2. เทปลากระป๋องใส่ชาม ตักเฉพาะเนื้อปลาไว้บนเส้นมาม่า เอาหอมใหญ่วงมาเรียงให้สวยงาม ใส่พริกขี้หนูซอย ตามด้วยเครื่องปรุงมาม่า (ใส่แค่ 1 ซองพอ) บีบมะนาวลงไป เทน้ำที่ต้มมาม่าลงไปให้พอท่วมเส้นนิด ๆ โรยผักชีเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
2. 把鱼罐头倒在碗中，将鱼肉专门挑出来放在方便面上，把洋葱圈放在上面装饰，再放上朝天椒丝，用1包方便面调料来调味，挤上柠檬，在方便面上倒一些煮面的汤汁 ，略微盖过方便面，撒一点香菜，就可以上桌了！
感觉鱼罐头就已经很香了~想想就好饿！
3. ยำมาม่าใส่ตับ
3. 牛肝 凉拌方便面
ส่วนผสม
配 料
วิธีทำยำมาม่าใส่ตับ
做 法
1.ลวกเส้นมาม่าและตับวัว เตรียมเครื่องปรุงให้พร้อม
1.将方便面和牛肝煮 熟，再准备好调味料；
2. คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสชาติตามชอบ จัดลงจาน
2.将所有的食 材混合在一起，根据个人喜好调味，装盘。
这个做法介绍也如同方便面一样简单呢！
4. ยำมาม่าทะเล
4. 海鲜凉拌方便面
ส่วนผสม
配 料
วิธีทำยำมาม่าทะเล
做 法
1. ลวกมาม่า กุ้งสด ปลาหมึก ปูอัด และหอยแมลงภู่ เตรียมไว้
1. 将方便 面、鲜虾、鱿鱼、蟹棒和牡蛎煮熟，准备好；
2. ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย
2. 用朝天椒、砂糖、鱼露和 柠檬汁来调制凉拌汤汁，搅拌直至砂糖融化；
3. ใส่เส้นมาม่า และเครื่องทะเลต่าง ๆ ลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย เคล้าจนเข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟ
3. 把方便面和各种海鲜全部倒入汤汁中搅拌均匀，加入洋葱、番茄和芹菜，再次搅拌，装盘上桌。
加了海鲜的风味吃着超幸福啊！想想小编当年那也是海鲜凉拌“妈妈”的忠实粉丝啊~
5. ยำมาม่ากุ้งสด
5. 鲜 虾凉拌方便面
ส่วนผสม
配 料
วิธีทำยำมาม่ากุ้งสด
做 法
1. ลวกมาม่ากับกุ้งสด เตรียมไว้
1. 把方便面和 鲜虾煮熟，准备好；
2. ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย
2. 用朝天椒、砂 糖、鱼露和柠檬汁调制凉拌的汤汁，搅拌直至砂糖融化；
3. ใส่เส้นมาม่า และเครื่องทะเลต่าง ๆ ลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย เคล้าจนเข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟ
3. 把方便面 和其他海鲜一同倒入汤汁中，加入洋葱、西红柿和芹菜，搅拌均匀，装盘上桌。
6. ยำมาม่าหมูยอ
6. 腌 猪肉肠凉拌方便面
ส่วนผสม
配 料
วิธีทำยำมาม่าหมูยอ
做 法
1. ลวกเส้นมาม่า หมูยอ และหมูสับ เตรียมไว้
1. 把方 便面、腌猪肉肠和猪肉末煮熟，准备好；
2. ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย
2. 用朝天椒 、砂糖、鱼露和柠檬汁调制酱汁，搅拌让砂糖融化；
3. ใส่เส้นมาม่า หมูยอ และหมูสับลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย เคล้าจนเข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟ
3. 在调好的酱汁中放入 方便面、腌猪肉肠和猪肉末，搅拌均匀，再加入洋葱、番茄和芹菜，再次搅拌，装盘上桌。
腌猪肉肠似乎可以用肉丸子替代哦（如果没有腌肉肠的话）
7. ยำมาม่าไส้กรอก
7. 香肠凉拌 方便面
ส่วนผสม
配料
วิธีทำยำมาม่าไส้กรอก
做 法
1. ลวกมาม่ากับไส้กรอก เตรียมไว้
1. 把方便面和香肠煮熟，准备好；
2. ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และเครื่องปรุงมาม่ารสต้มยำ คนผสมจนน้ำตาลละลาย
2. 用朝天椒、砂糖、鱼 露和柠檬汁及方便面调料来调制酱汁，搅拌让砂糖融化；
3. ใส่เส้นมาม่าและไส้กรอกลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายลงไปเคล้าพอเข้ากัน จัดใส่จาน
3. 在调好的酱汁中 放入方便面和香肠，搅拌均匀，再加入洋葱、番茄和芹菜，搅拌均匀，装盘上桌。
简单又美味，小编认为，这个凉拌方便面，其实掌握了酱汁的精髓，凉拌“妈妈”怎么都好吃！万物皆可凉拌！还不赶紧操练起来！
声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自kapook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。
