鱿鱼配糯米？这道泰国南方菜“鱿鱼米肠”怎么做？

乍一看好像是一道黑暗料理呢？！应该说是闻所未闻见所未见！鱿鱼居然也可以来做香肠？这是什么神仙吃法？一起看看这道泰国南方菜鱿鱼米肠是怎么做的吧？

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวเหนียวดำและข้าวเหนียวขาว หรืออีกชื่อหนึ่งเรียกว่า “ตูปะ ซูตง” เป็นเมนูอาหารของ 3 จังหวัดชายแดนใต้ หาทานยากมาก ทำเองกินได้ง่ายๆอร่อยด้วยนะ  
鱿鱼糯米肠配糯米饭，这道菜有个别名叫做“Tuba Sutong”，是泰国南方边境三府的美食，非常难得一见哦！但是自己做却美味又简单！

ส่วนผสม
配料
สำหรับ 4 ท่าน
4人份
ปลาหมึก500 กรัม
鱿鱼500克
ข้าวเหนียวดำ100 กรัม
黑糯米100克
ข้าวเหนียวขาว100 กรัม
白糯米100克
ใบเตย
香兰叶
เกลือเม็ด
盐
น้ำตาลปี๊บ
棕榈糖
หัวกะทิแช่ข้าวเหนียว
浸泡椰浆的糯米饭
ไม้จิ้มฟันกลัดหัวปลาหมึก
用以穿鱿鱼头的牙签
น้ำสะอาด
清水

วิธีทำ
制作方法
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
备料时间：1小时
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
烹饪时间：20分钟

1
ล้างปลาหมึกให้สะอาด เอาแผ่นพลาสติกด้านในออก ลอกเปลือกสีม่วงของปลาหมึกทิ้งไป
洗净鱿鱼，取出鱿鱼内部的薄片，将鱿鱼紫色的皮部分剥除扔掉

2
เราแช่ปลาหมึกในหัวกะทิที่ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
将鱿鱼浸入椰浆中入味，放入少许盐

3
ซาวข้าวเหนียวดำและข้าวเหนียวขาวให้สะอาด แช่ในน้ำกะทิที่เตรียมไว้ 30 นาที
洗净黑糯米、白糯米，浸泡椰浆30分钟

4
ผัดข้าวเหนียวกับน้ำกะทิที่แช่ไว้จนงวด
将浸泡椰浆的黑糯米炒至脱水

5
ทำแบบเดียวกับข้าวเหนียวขาว อย่าลืมปรุงรสชาติด้วยเกลือเล็กน้อย ทั้ง 2 สีนะ เสร็จแล้วพักให้เย็น
用同样方法处理白糯米，请不要忘记加入少许盐，将2种颜色的糯米静置至变凉

6
นำข้าวเหนียวผัดยัดไส้ปลาหมึก ใช้ไม้จิ้มฟันมากบัดหัวปล าหมึกปิดไว้
将白糯米塞入鱿鱼中，用牙签固定鱿鱼

 

7
ใส่น้ำตาบปี๊บและน้ำสะอาดเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ นำปลาหมึกยัดไส้ข้าวเหนียวใส่ลงกระทะ
将棕榈糖和清水与盐混合，将塞入糯米的鱿鱼入锅

8
ใส่ใบเตย และหัวกะทิลงไปเคี่ยวจนข้าวเหนียวสุกนิ่มได้ที่
放入香兰叶，将鱿鱼煮至糯米熟透

 

9
พร้อมทานครับ รสชาติหวานๆเค็มๆหอมมันกะทิ  
准备食用，味道有椰浆的甜香

果然是一道闻所未闻、见所未见的美食！
声明：本文由本站泰语编译整理，素材来自wongnai，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。