土耳其冷知识：炖肉配烟熏茄子泥，必吃

# 茄子的做法有很多

另一个知名的土耳其茄子菜是炖肉配烟熏茄子泥 Hünkar Beğendi，这个原版名字太难记了，还好它有个别称叫“苏丹的喜悦” Sultan’s Delight

苏丹也就是以前奥斯曼帝国皇帝的称谓，所以感觉这道菜也能翻译成“乐皇上”？

那前面那道“伊玛目晕了”好像能翻译成“土耳其佛跳墙”。

图片来源：YouTube @Nefis Yemek Tarifleri

Hünkar Beğendi, also known as Sultan’s Delight, this dish consists of tender, slow-cooked beef, served over a smoky eggplant puree. It truly is a dish fit for a sultan.

Hunkar Beğendi也被称为苏丹的喜悦，这道菜是用慢炖的嫩牛肉配上烟熏的茄子泥做成的。这确实是一道配得上苏丹的菜。