智利冷知识： 智利人也吃海带，不一样的海带
又一个和中国人很像的饮食习惯，智利人也吃海带，只是海带的品种不太一样。
他们吃的这种叫牛海带 bull kelp，就是下图里面棕色的那个：
图片来源：图虫创意
这种海带遍布智利漫长的海岸线，俯拾皆是。
智利人很喜欢吃这个东西，发明了很多吃法。
Cochayuyo is a seaweed that’s found in abundance all along the shores of Chile with lengths reaching up to 15 meters. The kelp is salty with a heavy fish flavor, even after it’s cooked. Once it’s gathered and dried, it’s sold at market in dried bundles and must be soaked for hours before it can be used in traditional Chilean dishes like stews, though some people enjoy it with just a spritz of lemon.
牛海带这种海草在智利的整个海岸线上都很多，它们最长能长到15米。这种海带是咸的，并且有丰盈的鱼味，烹饪之后也不会散。它们被收获之后会被晒干，然后干的牛海带会拿到市场上成捆成捆的卖。这种干海带需要浸泡几小时后才能用来做炖菜一类的传统智利美食，不过也有一些人喜欢挤一点柠檬汁就直接吃。
