斯洛文尼亚冷知识：斯洛文尼亚版本的东北乱炖，约塔

这可能算是斯洛文尼亚版本的东北乱炖，就是把各种材料炖在一起，里面常见的主要原料是土豆、豆类和猪肉，还有中欧常见的酸菜，就是德国和捷克的那种。

图片来源：图虫创意

这道菜可以吃热的，在夏天也能做成凉菜来吃。

Jota or yota is a stew, and its name derives from the Gaelic word for soup. A light and tasty stew is a karstic and Friulian national specialty that is most often cooked in the Primorska and Gorizia region. This Slovenian food must be dense if it is made from bigger slices of potatoes and whole beans. In some places, it is a custom to crumble bread into a plate, pour over the jota and then extra virgin olive oil on top. Jota is served warm in winter and cool in summer. The main ingredients are beans, potatoes, sauerkraut, dried pork and spices such as garlic, bay leaf, salt, and pepper. They can add the whole cumin seeds or Carniolan sausage in this typical Slovenian food.

霍塔或约塔是一种炖菜，它的名字来源于盖尔语中表示汤的单词。这道清淡可口的炖菜是喀斯特和弗留利的民族特产，普里莫斯卡和戈里齐亚地区的人民经常做这道菜。如果用大块土豆和整颗豆子做这道菜，它一定会稠一些。在部分地区，当地的风俗是把面包碎洒在盛着约塔炖菜的盘子里，然后在上面淋上特级初榨橄榄油。冬天的时候，约塔炖菜可以做成热菜，夏天的时候，则可以做成凉菜。其主要的原料有豆类、土豆、酸菜、干猪肉和香料，如大蒜、月桂叶、盐和胡椒。他们可以在这种典型的斯洛文尼亚美食中加入整颗的莳萝种子或卡尼奥兰香肠。